каталог: Broggi

В 1818 году семья Брогги открыла мастерскую в Милане, в квартале серебряных дел мастеров. Когда в конце XIX века появилась нержавеющая сталь, Broggi первыми в Италии освоили новый сплав, но сохранили метод обработки серебра: ручная полировка каждого прибора, многоступенчатая шлифовка, контроль веса и баланса.

Сегодня Broggi производит столовые приборы из стали 18/10 без перехода на автоматическую полировку. Цифры означают 18% хрома и 10% никеля — состав, обеспечивающий коррозионную стойкость и блеск после сотен циклов мытья. Это не маркетинг, а стандарт, который проверяется лабораторно.

Основа коллекции — столовые приборы Broggi. Линейки различаются по декору ручки и весу. Каждый прибор проходит 12 этапов обработки: штамповку, шлифовку, полировку, контроль баланса. Вес ножа для стейка — 80–100 граммов, баланс смещён к рукояти. Вилка весит 60–70 граммов, зубцы закалены отдельно.

Сервировочные аксессуары — подносы, ведёрки для шампанского, икорницы — из той же стали 18/10. Икорница диаметром 12 см: внутренняя чаша съёмная, двойная стенка с термоизоляцией сохраняет температуру льда до 2 часов. Поднос 40×30 см весит 1,2 кг, толщина стали 1,5 мм.

При выборе важны три параметра: вес, баланс, толщина стали. Лёгкий прибор — до 50 граммов — для ежедневного использования. Тяжёлый — от 70 граммов — для торжественной сервировки. Баланс проверяется на пальце: прибор должен лежать устойчиво на середине ручки.

Уход за сталью 18/10 прост: посудомоечная машина, моющие средства без абразива. Полировочные пасты не нужны. Если появились царапины, их убирают мягкой тканью с каплей оливкового масла.

В каталоге TALDFÄR представлены линейки Broggi, фарфор JL Coquet и KPM Berlin, стекло Vetrerie di Empoli. Все изделия с сертификатом производителя. Шоурум в Крокус Сити Молл работает ежедневно, приборы можно взять в руки и оценить вес.